Chocolate and Lemon

Chocolate and lemon 
From Stella of StellaCreations

The base

250gr of petit beurre biscuits

300gr chocolate

200gr butter

4 tbs cognac (if you like it)

2 tbs cocoa

3 tbs granulated sugar

2 eggs

2 vanillas 

Mix the butter and sugar until they are fluffy. Add the eggs one at a time, the vanilla extract, the cognac. Beat in a slow speed and then add the cocoa

Add the biscuits in the mixture and the chocolate melted.

On a lined pan scrape the mixture, spread it evenly and place it in the fridge to cool.

Lemon cream

250 gr heavy cream

1 tsp condensed milk

1 vanilla

juice from 1 lemon

lemon peel 

1 sachet of lemon jello

a little powered sugar

In a bowl mix the heavy cream with the sugar. Add the milk, lemon juice and peel plus the jello that you have diluted in cup of warm water.

Spread it on top of the biscuit base and put back in the fridge.

During summer you can ever place it in the freezer.

Its very yummy and the kids (young and old) love it!

Σοκολατα και Λεμονι απο την Στέλλα του StellaCreations

η βάση

250 γρ μπισκότα πτι μπερ

300 γρ κουβερτούρα

200 γρ βούτυρο

4 κουταλιές σούπας κονιάκ (προαιρετικά)

2 κουταλιές σούπας κακάο

3 κουταλιές σούπας ζάχαρη

2 αβγά

2 βανίλιες

εκτέλεση

Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο και τη ζάχαρη καλά να αφρατέψουν.  Ρίχνω ολόκληρα ένα ένα τα αβγά,  τις βανίλιες,  το κονιάκ,  χαμηλώνω την ταχύτητα και ρίχνω το κακάο.

Προσθέτω τα μπισκότα στο μίγμα και τη σοκολάτα λυωμένη.

Στρώνω μια λαδόκολλα σ ένα ταψάκι παραλληλόγραμμο και απλώνω το μίγμα.  Το τοποθετώ στο ψυγείο.

η κρέμα λεμονιού

250 γρ κρέμα γάλακτος

1 κουτάκι γάλα ζαχαρούχο

1 βανίλια

χυμό από μισό λεμόνι

ξύσμα λεμονιού

1 φακελάκι ζελέ λεμόνι

λίγη άχνη

εκτέλεση

Σε ένα μπωλ χτυπάω με το μίξερ την κρέμα γάλακτος με λίγη άχνη.

Προσθέτω το ζαχαρούχο γάλα,  το χυμό λεμονιού,  το ξύσμα και το ζελέ που το έχω διαλύσει σε ένα φλυτζάνι καφέ ζεστό νερό.

Το στρώνω επάνω από τη βάση και ξαναβάζω στο ψυγείο.

Αν βρισκόμαστε στην καρδιά του καλοκαιριού το παγώνουμε στην κατάψυξη,  του πάει πολύ :)

Είναι πολύ νόστιμο και τα παιδιά  (μικρά και μεγάλα)  το λατρεύουν.