Blueberry muffins

Easy and delicious blueberry muffins from Dimitra of LooneyDimitraCrafts

1 cup margarine
1 1/2 cup sugar or two tablespoons honey
2 eggs
1 cup milk
3 cups flour
3 teaspoons baking powder
few masticha tears (mastic)
blue berries

Beat the butter until it's creamy soft and add the sugar or honey.Continue beating while adding the eggs and the milk.
Now it's time for the masticha trick: Put the masticha drops and one tablespoon of sugar in a mortar.Beat it until it's all powder.

Add the powder in the batter.At this point you can add berries in order to get them smashed in the mixer and have a dark colored batter.

Add flour slowly, baking powder and the bluberries mixing with a spatula. Your batter should be creamy and soft.

Fill up muffin cups and bake them at 350F for 20 minutes, until the toothpick comes out clean.


Εύκολα και πεντανόστιμα κεκάκια με μύρτιλα από τη Δήμητρα-LooneyDimitraCrafts

1 φλυτζάνι μαργαρίνη
1 1/2 φλυτζάνι ζάχαρη ή δύο κ.σ. μέλι
2 αυγά
1 φλυτζάνι γάλα
2 φλυτζάνια αλεύρι
3 κ.γ. μπέκιν
λίγες σταγόνες μαστίχας

Χτυπήστε το βούτυρο μέχρι να μαλακώσει και προσθέστε τη ζάχαρη ή το μέλι.Προσθέστε τα αυγά και το γάλα. Βάζετε και την μαστίχα την οποία έχετε κάνει σκόνη με τη βοήθεια ενός κουταλιού σούπας ζάχαρη.
Σε αυτό το σημείο μπορείτε να προσθέσετε τα μύρτιλα ώστε να λιώσουν με το μίξερ και να έχετε μια σκουρόχρωμη ζύμη.
Ρίχνετε το αλεύρι σιγά σιγά , το μπέκιν και τα μύρτιλα ανακατεύοντας με μια σπάτουλα. Το μίγμα πρέπει να είναι μαλακό και κρεμώδες.
Γεμίστε φόρμες και κεκάκια και ψήστε στους 180C για 20 λεπτά μέχρι η οδοντογλυφίδα να βγαίνει καθαρή.

See you next month with a new yummy recipe!!
Tα λέμε τον επόμενο μήνα με μια νέα, λαχταριστή συνταγή!!