Italian Pizza

Italian Pizza Recipe from Lise of TreLiz 
1 tbs active dried yeast
250 gr white flour (you should have some extra for dusting)
 1/2 cup water
A pinch of salt
1. Pour 1/2 cup of water into a bowl and sprinkle over the yeast. Stir to dissolve. (the water should be just a bit hot, so the yeast will dissolve more easily)
2. Add the flour, little by little, stir and mix well. You can do this with the hands or the mixer. (much smoother mix with mixer…plus, the process will be finished in NO TIME). At this time, you can add a pinch of salt. (this is optional, don’t panic if you forget this little step…the ingredients that you will put on the pizza afterwards will have plenty of salt and taste…!)
3. Cover the bowl with a moisture towel. Leave it to rest for 30 mins.

You have fluffy and smooth dough!
To shape the dough, lift a ball of dough on to a lightly floured work surface and lightly flour the top. Flatten the dough with your fingers before picking it up and slapping it onto your work surface. Repeat this a couple of times. Now drape the dough over your clenched fist and stretch it gently from the outside rim. (I usually stretch it on a baking sheet so than it is ready for the topping part)
Finally, put the dough in pizza tin or baking sheets, and the fun begins!!!
With Tomato sauce:
Simple Margarita usually dried and fresh mozzarella, and Parmesan cheese.
Deliciosa: is a regular Margarita cooked, but you add some prosciutto crudo, rocket, you can add (optional) some cherry tomatoes and some parmesan on top…
Bacon: cheese, bacon, pepper slices
Mushroom: cheese, ham, pepper slices and a lot of mushrooms. But there is another one that I prefer…
Mushroom paradise: dried and fresh Mozzarella, some bacon or prosciutto (you bake it with the bacon, otherwise you add the prosciutto afterwards), you can add some slices of pepper too and cherry tomatoes…

Πίτσα με Ιταλική Ζύμη από την Lise του TreLiz
1 κουταλάκι του γλυκού μαγιά σε σκόνη
250 γρ αλεύρι (και λίγο παραπάνω)
½ κούπα νερό χλιαρό

Σε ένα μπολ αναμιγνύετε το νερό με την μαγιά και ανακατεύετε μέχρι να διαλυθεί.
Προσθέτετε το αλεύρι σίγα-σιγά ανακατεύοντας καλά. Μπορείτε να το κάνετε με τα χέρια σας ή στο μίξερ (με το οποίο θα γλυτώσετε και πολύ χρόνο).
Προσθέστε ενώ ζυμώνετε το αλάτι. Σε περίπτωση που ξεχάσετε το αλάτι μην αγχωθείτε καθώς θα προσθέσετε αρκετά νόστιμα υλικά πάνω στην πίτσα!
Σκεπάστε το μπολ με μια υγρή πετσέτα και αφήστε την ζύμη να ξεκουραστεί για μισή ώρα.

Έτοιμη αφράτη ζύμη!
Για να της δώσετε σχήμα κόψτε ένα μπαλάκι ζύμης και σε αλευρωμένη επιφάνεια ανοιχτέ το με τα χέρια σας. Σηκώστε το και ρίξτε το ξανά στον πάγκο και ξαναπατήστε με τα χέρια σας δυο-τρεις φορές ακόμα.
Βαλτέ την ζύμη στο ταψάκι και αρχίστε την δημιουργία!

Με σάλτσα ντομάτας: Σάλτσας ντομάτας, φρέσκια μοτσαρέλλα και παρμεζάνα.
Deliciosa: σαν την Μαργαρίτα αλλά προσθέτουμε προσουτο, ρόκα και μικρά ντοματινια.
Μπέικον: Τυρί, μπέικον, πιπεριές.
Μανιτάρια: Τυρί, ζαμπόν, πιπεριές και πολλά μανιτάρια.
Εγώ προτιμώ την Mushroom paradise: Μοτσαρέλλα, μπέικον ή προσούτο, μανιτάρια, πιπεριές και ντοματίνια!
Mushroom: cheese, ham, pepper slices and a lot of mushrooms. But there is another one that I prefer…