Saturday, April 30, 2011

Supereasy little cheesepies

Supereasy little cheesepies from Sidirom

I make these little cheesepies quite often because they are super easy to make, yummy, a healthy snack for work or for school (my son loves them), plus we have a fun time in the kitchen together making them.


Ingredients

For the pastry:

200gr/6,43 ounces of strained yogurt, low fat works too.

Equal volume of either olive oil or sunflower oil or corn oil

400gr/12,86 ounces of self rising flour, or plain flour where you add 1teaspoonsfull of baking powder (I like to blend white and wholemeal flour plus 1teaspoonsfull of baking powder, but then you need a bit less than 400gr, 360-370gr will be enough).

For the filling:

2 fresh eggs

300gr/9,65 ounces of feta cheese or other white cheese, for example fresh mozzarella (if the cheese is not salty you need to add some salt)

Freshly grinded nutmeg.





 Procedure:

Mix the yogurt and the oil in a bowl, add the flour gradually and blend for a while. Your pastry needs to be soft and stretchy but not sticky.

In an other bowl you blend the eggs, the cheese and the spice (don’t forget to add salt if needed).

Make a little ball of pastry, stretch it using the appropriate tool or your palm, add some filling, fold the pastry, press the edges to stick together and cut the surplus pastry with a knife.
Carry on in the same way until the whole pastry is turned into nice little cheesepies.


You bake your cheesepies in a preheated oven in 180c for 20-25 minutes until they get a nice golden color. You can alternate the basic filling to create your own version of homemade little pies.

Have fun!!!!


Σπιτικά τυροπιτάκια απο την Sidirom


Αυτά τα τυροπιτάκια τα φτιάχνω πολύ σιχνά γιατί είναι πανεύκολα, νοστιμότατα και υγιείνα, ιδανικό σνακ το σχολείο και για τη δουλειά. Επίσης μπορείτε να περάσετε ευχάριστο χρόνο στην κουζίνα μαζί με τα παιδιά σας φτιάχνοντάς τα.

Υλικα

Για τη ζύμη:

200γρ.(ένας κεσές) γιαούρτι στραγγιστό πλήρες ή ελαφρύ

Ίση ποσότητα (ένας κεσές) ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο ή καλαμποκέλαιο

400 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του ή αλεύρι για όλες τις χρήσεις όπου προσθέτετε 1κ.σ. baking powder (εγώ χρησιμοποιώ μείγμα από λευκό και ολικής άλεσης και προσθέτω 1κ.σ. baking powder αλλά τότε χρειάζεται λίγο λιγότερο αλεύρι (30-40gr) από όσο αναφέρω γιατί το ολικής άλεσης είναι πιο βαρύ) .

Για τη γέμιση:

2 φρέσκα αυγά

300γρ. τυρί φέτα ή άλλο λευκό τυρί (αν το τυρί δεν είναι αλμυρό όπως η φέτα προσθέτετε λίγο αλάτι)

Φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο

Εκτέλεση

Σε ένα μπωλ αναμιγνύετε το γιαούρτι με το λάδι και σταδιακά προσθέτετε το αλεύρι και ζυμώνετε ελαφρά. Η ζύμη σας πρέπει να είναι μαλακή, ελαστική και να μην κολλάει στα χέρια.

Σε ένα άλλο μπωλ αναμιγνύετε τα υλικά για τη γέμιση ώσπου να ομογενοποιηθούν.

Παίρνετε μικρά μπαλάκια από τη ζύμη, τα ανοίγετε με τον πλάστη ή και με το χέρι σας, βάζετε γέμιση στο κέντρο και διπλώνετε. Με τα δάχτυλά σας πιέζετε τις άκρες να ενωθούν και με ένα μαχαιράκι αφαιρείτε τη ζύμη που περισεύει.

Στρώνετε το ταψί σας με λαδόκολλα και τοποθετείτε τα τυροπιτάκια σε απόσταση περίπου 3cm μεταξύ τους. Τα ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180c για 20-25 λεπτά ωσότου αποκτήσουν ένα όμορφο χρυσαφένιο χρώμα. Χρησιμοποιώντας τη φαντασία σας μπορείτε να τροποποιήσετε τη βασική συνταγή για τη γέμιση δημιουργώντας τις δικές σας εκδοχές

13 comments:

  1. I love cheese pies!! Thank you for the recipe!!

    ReplyDelete
  2. great recipe, will definitely try it! also, your little chef is absolutely adorable!!!

    ReplyDelete
  3. Μαζί με τα τυροπιτάκια τρώμε και το πιτσιρίκι, που είναι γλύκα;;;; Χαχαχαχααα!!!

    Μαρία και Ναυσικά σας ευχαριστούμε πολύ!!! Και οι φωτογραφίες πάρα πολύ κατατοπιστικές!!!

    ReplyDelete
  4. Yummi!! They look so delicious! Thank you Mary! :)

    ReplyDelete
  5. This is unfair!!!I don't have time to make those!!!Could you send me some???

    Great recipe!!!

    Akamatra

    ReplyDelete
  6. They look really tasty!!!
    And the pics are great!!
    I'll try this recipe for sure!
    Thanks you Mairi! :)

    ReplyDelete
  7. Τα τυροπιτάκια των παιδικών μου χρόνων! Υπέροχα

    ReplyDelete
  8. I love the receipe, super easy!!!!
    I also love your son's caterpillar :D
    so fun!

    ReplyDelete
  9. These look great!
    And yes, super easy!
    I'll definately try them!

    ReplyDelete
  10. I love all kinds of cheese pie!!!yummy!!

    ReplyDelete
  11. yummy! i am going to try them for sure!! Super cute that your son is the master chef!!! :)

    ReplyDelete

Thank you for your lovely words ♡

Pin It button on image hover