Supereasy little cheesepies from Sidirom
I make these little cheesepies quite often because they are super easy to make, yummy, a healthy snack for work or for school (my son loves them), plus we have a fun time in the kitchen together making them.
Ingredients
For the pastry:
200gr/6,43 ounces of strained yogurt, low fat works too.
Equal volume of either olive oil or sunflower oil or corn oil
400gr/12,86 ounces of self rising flour, or plain flour where you add 1teaspoonsfull of baking powder (I like to blend white and wholemeal flour plus 1teaspoonsfull of baking powder, but then you need a bit less than 400gr, 360-370gr will be enough).
For the filling:
2 fresh eggs
300gr/9,65 ounces of feta cheese or other white cheese, for example fresh mozzarella (if the cheese is not salty you need to add some salt)
Freshly grinded nutmeg.
Procedure:
Αυτά τα τυροπιτάκια τα φτιάχνω πολύ σιχνά γιατί είναι πανεύκολα, νοστιμότατα και υγιείνα, ιδανικό σνακ το σχολείο και για τη δουλειά. Επίσης μπορείτε να περάσετε ευχάριστο χρόνο στην κουζίνα μαζί με τα παιδιά σας φτιάχνοντάς τα.
Υλικα
Για τη ζύμη:
200γρ.(ένας κεσές) γιαούρτι στραγγιστό πλήρες ή ελαφρύ
Ίση ποσότητα (ένας κεσές) ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο ή καλαμποκέλαιο
400 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του ή αλεύρι για όλες τις χρήσεις όπου προσθέτετε 1κ.σ. baking powder (εγώ χρησιμοποιώ μείγμα από λευκό και ολικής άλεσης και προσθέτω 1κ.σ. baking powder αλλά τότε χρειάζεται λίγο λιγότερο αλεύρι (30-40gr) από όσο αναφέρω γιατί το ολικής άλεσης είναι πιο βαρύ) .
Για τη γέμιση:
2 φρέσκα αυγά
300γρ. τυρί φέτα ή άλλο λευκό τυρί (αν το τυρί δεν είναι αλμυρό όπως η φέτα προσθέτετε λίγο αλάτι)
Φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
Εκτέλεση
Σε ένα μπωλ αναμιγνύετε το γιαούρτι με το λάδι και σταδιακά προσθέτετε το αλεύρι και ζυμώνετε ελαφρά. Η ζύμη σας πρέπει να είναι μαλακή, ελαστική και να μην κολλάει στα χέρια.
Σε ένα άλλο μπωλ αναμιγνύετε τα υλικά για τη γέμιση ώσπου να ομογενοποιηθούν.
Παίρνετε μικρά μπαλάκια από τη ζύμη, τα ανοίγετε με τον πλάστη ή και με το χέρι σας, βάζετε γέμιση στο κέντρο και διπλώνετε. Με τα δάχτυλά σας πιέζετε τις άκρες να ενωθούν και με ένα μαχαιράκι αφαιρείτε τη ζύμη που περισεύει.
Στρώνετε το ταψί σας με λαδόκολλα και τοποθετείτε τα τυροπιτάκια σε απόσταση περίπου 3cm μεταξύ τους. Τα ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180c για 20-25 λεπτά ωσότου αποκτήσουν ένα όμορφο χρυσαφένιο χρώμα. Χρησιμοποιώντας τη φαντασία σας μπορείτε να τροποποιήσετε τη βασική συνταγή για τη γέμιση δημιουργώντας τις δικές σας εκδοχές
I make these little cheesepies quite often because they are super easy to make, yummy, a healthy snack for work or for school (my son loves them), plus we have a fun time in the kitchen together making them.
Ingredients
For the pastry:
200gr/6,43 ounces of strained yogurt, low fat works too.
Equal volume of either olive oil or sunflower oil or corn oil
400gr/12,86 ounces of self rising flour, or plain flour where you add 1teaspoonsfull of baking powder (I like to blend white and wholemeal flour plus 1teaspoonsfull of baking powder, but then you need a bit less than 400gr, 360-370gr will be enough).
For the filling:
2 fresh eggs
300gr/9,65 ounces of feta cheese or other white cheese, for example fresh mozzarella (if the cheese is not salty you need to add some salt)
Freshly grinded nutmeg.
Mix the yogurt and the oil in a bowl, add the flour gradually and blend for a while. Your pastry needs to be soft and stretchy but not sticky.
In an other bowl you blend the eggs, the cheese and the spice (don’t forget to add salt if needed).
Make a little ball of pastry, stretch it using the appropriate tool or your palm, add some filling, fold the pastry, press the edges to stick together and cut the surplus pastry with a knife.
Carry on in the same way until the whole pastry is turned into nice little cheesepies.
You bake your cheesepies in a preheated oven in 180c for 20-25 minutes until they get a nice golden color. You can alternate the basic filling to create your own version of homemade little pies.
Have fun!!!!
Σπιτικά τυροπιτάκια απο την Sidirom
Αυτά τα τυροπιτάκια τα φτιάχνω πολύ σιχνά γιατί είναι πανεύκολα, νοστιμότατα και υγιείνα, ιδανικό σνακ το σχολείο και για τη δουλειά. Επίσης μπορείτε να περάσετε ευχάριστο χρόνο στην κουζίνα μαζί με τα παιδιά σας φτιάχνοντάς τα.
Υλικα
Για τη ζύμη:
200γρ.(ένας κεσές) γιαούρτι στραγγιστό πλήρες ή ελαφρύ
Ίση ποσότητα (ένας κεσές) ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο ή καλαμποκέλαιο
400 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του ή αλεύρι για όλες τις χρήσεις όπου προσθέτετε 1κ.σ. baking powder (εγώ χρησιμοποιώ μείγμα από λευκό και ολικής άλεσης και προσθέτω 1κ.σ. baking powder αλλά τότε χρειάζεται λίγο λιγότερο αλεύρι (30-40gr) από όσο αναφέρω γιατί το ολικής άλεσης είναι πιο βαρύ) .
Για τη γέμιση:
2 φρέσκα αυγά
300γρ. τυρί φέτα ή άλλο λευκό τυρί (αν το τυρί δεν είναι αλμυρό όπως η φέτα προσθέτετε λίγο αλάτι)
Φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
Εκτέλεση
Σε ένα μπωλ αναμιγνύετε το γιαούρτι με το λάδι και σταδιακά προσθέτετε το αλεύρι και ζυμώνετε ελαφρά. Η ζύμη σας πρέπει να είναι μαλακή, ελαστική και να μην κολλάει στα χέρια.
Σε ένα άλλο μπωλ αναμιγνύετε τα υλικά για τη γέμιση ώσπου να ομογενοποιηθούν.
Παίρνετε μικρά μπαλάκια από τη ζύμη, τα ανοίγετε με τον πλάστη ή και με το χέρι σας, βάζετε γέμιση στο κέντρο και διπλώνετε. Με τα δάχτυλά σας πιέζετε τις άκρες να ενωθούν και με ένα μαχαιράκι αφαιρείτε τη ζύμη που περισεύει.
Στρώνετε το ταψί σας με λαδόκολλα και τοποθετείτε τα τυροπιτάκια σε απόσταση περίπου 3cm μεταξύ τους. Τα ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180c για 20-25 λεπτά ωσότου αποκτήσουν ένα όμορφο χρυσαφένιο χρώμα. Χρησιμοποιώντας τη φαντασία σας μπορείτε να τροποποιήσετε τη βασική συνταγή για τη γέμιση δημιουργώντας τις δικές σας εκδοχές
